Metodo Bastianich per eccellere nel mondo della ristorazione 

Vogliamo aiutarti, accompagnarti, supportarti. 

Con il video corso sulla ristorazione Metodo Bastianich potrai:

  • creare il tuo business
  • gestire la tua attività
  • ottimizzare il tuo lavoro

grazie all'aiuto di grandi Esperti e alle Esperienze di alcuni tra i migliori Professionisti nel panorama italiano. 

 
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Cos'è Metodo Bastianich 

Metodo Bastianich è un video corso sul business della ristorazione nato per dare nuova luce a un settore che è stato "abbandonato" per troppo tempo.

  • Ci rivolgiamo a te imprenditore che non sei mai stanco di imparare, che auspichi dialogo con altri professionisti e non competizione. 
  • Ci rivolgiamo a te sognatore che vuoi metterti in gioco, partendo da zero.
  • Ci rivogliamo a te ristoratore che desideri ripartire nel migliore dei modi.

Vogliamo aiutarti a costruire la tua ripartenza. Vogliamo supportarti quando deciderai di aprire la tua attività. Joe Bastianich racconta gli imprevisti che ha avuto nella sua carriera, i suoi successi e anche le sue scelte sbagliate. 

Tanti consigli, il duro lavoro, gli sforzi, i sacrifici, le lezioni di vita ti aiuteranno a raggiungere i tuoi obiettivi.

COSA IMPARERAI NEL CORSO

  • Imparerai cos'è la Vision, la visione che ogni ristoratore dovrebbe avere per eccellere nel proprio settore.

  • Ti aiuteremo a gestire il tuo personale, facendo sì che possa performare al meglio.

  • Studieremo insieme il menù per far sì che il cliente possa vivere nuove ed entusiasmanti esperienze con esso.

  • Delineeremo le caratteristiche di tutti i personaggi della cucina, a partire dallo chef poiché tutti hanno un ruolo chiave e se qualcosa non funziona questo si riflette su tutta la catena di produzione.
    Formazione e confronto sono due cose che non possono assolutamente mancare in cucina.
  • Studieremo il  tempo,  dimensione essenziale per far vivere qualunque attività;

  • Analizza il mercato, l'estetica e l'identità,  fino ad arrivare alla considerazione finale più importante: diventare un'idea in profitto.

COSA TROVERAI NEL CORSO

Contenuti Esclusivi

10 puntate in cui Joe Bastianich trasmette i suoi migliori consigli, la sua esperienza, i suoi successi, i suoi errori affinché anche tu possa eccellere nel tuo business.

Professionisti di Successo

CannavacciuoloBotturaFarinetti sono solo alcuni degli ospiti presenti nelle puntate. Ci aiuteranno a comprendere cosa significa avviare un'attività nel mondo della ristorazione attraverso le loro esperienze.

Grandi Esperti

Commercialistiarchitetticonsulenti di finanza comportamentale sono pronti ad aiutarti e supportarti in questo percorso di crescita e di formazione affinché tu possa realizzare il tuo sogno.

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GUARDA ALCUNI
ESTRATTI DAL CORSO

 
 
 
 

GLI OSPITI

GLI ESPERTI

Sandro Feole - Finanza d'impresa e fiscalità

Alberto Vai -  Esperto di finanza comportamentale

Niccolò Nisivoccia -  Avvocato concorsualista e civilista

Manuel Augusto Colombo -  Consulente del lavoro

Gabriele Achilli -  Psicologo formatore

Vito Fasano -  Esperto di marketing digitale

Nicola Console -  Architetto urbanista

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LE PUNTATE

0 - INTRODUZIONE

La guida del progetto, introduzione alle tematiche che verranno affrontate nel corso e primi subito per affrontare le puntate seguenti con la giusta mentalità.

1 - LA VISIONE DI CHI COMANDA

Prima di diventare l'imprenditore di successo che conosci anche tu, Joe ha commesso degli errori e ce lo meglio in questa puntata, analizzando quella che è la  vision , la visione che ogni ristoratore di successo dovrebbe avere, la via principale da seguire tra gli infiniti vicoli del mercato. L'equilibrio tra follia e buon senso è la chiave per una visione di successo. Oscar  Farinetti  e Alberto  Vai  accompagneranno Joe nel corso di questa puntata per comprendere le nuove dinamiche post-covid e la possibilità di trasformarle in  opportunità .

2 - PERSONALE, OSPITALITÀ E COMUNICAZIONE 

La  capacità di gestire le relazioni  è un aspetto chiave nel lavoro del restauratore. Per questo motivo è importante selezionare  personale capace  di rappresentarti con i tuoi clienti, perché questo diventerà il tuo collaboratore più fidato. È importante, quindi, saperlo scegliere con cura e, una volta scelto, valorizzarlo nel modo giusto. Il giudizio del cliente è il tuo giudizio universale e tu, restauratore, devi essere bravo a interpretarlo in base al contesto che ti si pone davanti.

3 - BAR, VINO, COCKTAIL E BIBITE

Ogni locale che si rispetti pone molta attenzione al  bere  che, se studiato nel modo giusto, può essere uno degli elementi trainanti del tuo locale. Puoi decidere di farlo diventare l'attrazione principale del tuo ristorante oppure un ottimo e, soprattutto, studiato accompagnamento per i tuoi piatti. In questa puntata parliamo di tre profili di atteggiamento verso il beverage e di tre ragioni fondamentali per cui questo risulta  essenziale . Spesso le lezioni più importanti si imparano dagli errori, Joe lo sa bene e ce lo racconta in questo episodio.

4 - IL MENÙ COME CARTA D'IDENTITÀ

Lo studio dietro il  menù  deve essere un elemento immancabile. Non serve offrire centinaia di piatti con ingredienti buttati a caso, bisogna ascoltare le esigenze del cliente e andargli incontro offrendo soluzioni su misura. I piatti devono essere buoni, ma devono aiutare a fare  economia del tempo  , soprattutto nei momenti più critici.

Il tuo cliente ha scelto il tuo ristorante per  vivere delle esperienze  attraverso i tuoi piatti, quindi è essenziale che tu ti metta nei suoi panni e sia capace di consigliargli il piatto che meglio incontra le sue esigenze. Il cliente, infatti, senza rendersene conto, registra e considera che a te non devono sfuggire: la grafica del menù, la carta usata o il livello di pulizia.

5 - CUOCHI E CHEF

Uno chef è un leader che deve ispirare e stimolare le persone della sua squadra, ma sempre con umiltà. In questa puntata vengono delineate le caratteristiche di tutti i personaggi della cucina, a partire dallo chef fino al lavapiatti. Tutti hanno un ruolo chiave e se qualcosa non funziona questo si riflette su tutta la catena di produzione. Per questo motivo, formazione e confronto sono due cose che non possono assolutamente mancare in cucina. L'esempio di Antonino Cannavacciuolo e Bruno Barbieri è interessante per comprendere come anche i più grandi hanno dovuto lottare per arrivare dove sono oggi.

6 - TEMPO E VALORE DEL TEMPO

Il  tempo  è una dimensione essenziale per vivere qualunque attività.

Esistono  5 tipi di tempo:  il tempo della passione e della speranza, verticale, orizzontale, trasversale e naturale. Il segreto è imparare a osare il  giusto valore  a ogni sfaccettatura del tempo, senza dimenticare l'equilibrio, elemento essenziale per gestire il tempo in modo ottimale.

7 - MERCATO: COME CONCEPIRE L'IDEA DEL TUO RISTORANTE

È necessario  studiare e analizzare il mercato , perché è da qui che parte qualsiasi idea tu abbia in mente per il tuo locale. Il cibo esprime la cultura di una città, per questo è importante studiare l'ambiente intorno a te e adattare la tua idea a esso, senza dimenticarti di una delle basi portanti:  generare un profitto.  Per capire se la tua idea è fattibile, devi  porti delle domande , devi riuscire a delineare la tua idea nella mente, con parole semplici e, se non ci riesci, vuol dire che è troppo complicata da realizzare. Spesso, per non sentirci critici, tendiamo a fissarci sulla nostra idea senza vedere tutti i campanelli d'allarme.

8 - IMMAGINI, DESIGN ED ESTETICA

dettagli  sono essenziali. Avere decine e decine di soprammobili lasciati a prendere polvere non ha senso e il cliente lo noterà. Il presupposto da cui devi partire è che non puoi piacere a tutti, ci sarà sempre qualcuno che ti criticherà, ma non per questo non devi continuare ad andare avanti col tuo lavoro. La tua  identità  emergerà sempre, la cosa importante è rimanere a essa.

9 - TRASFORMARE IDEE IN PROFITTI

Joe per primo ha sperimentato cosa vuol dire guardarsi allo specchio e capire di aver fallito. Ciò che l'ha salvato, però, è stata la capacità di essere sempre sincero con sé stesso. Bisogna ammettere che l' imprenditoria  è un'impresa a rischio, quindi significa che puoi fallire ma, se accadere attività, non devi disperare. È lecito  provare, rischiare,  si può provare sul campo e se si può provare ancora o cambiare, ma sicuramente non si può vivere col rimorso di averci provato.

IL MOMENTO GIUSTO È ORA


Se hai Partita IVA o sei assunto presso un hotel o un ristorante, puoi beneficiare del Bonus Chef che ti permetterà di avere il corso ad un prezzo inferiore. 

Legge di Bilancio 2021 (Legge 178/2020) art. 1 commi da 117 a 123
Il credito d'imposta istituito è pari al 40% delle spese sostenute, fino ad un importo massimo di Euro 6.000,00 per l'acquisto di corsi di aggiornamento professionale, strettamente funzionali all'esercizio dell'attività, oltre che per beni strumentali durevoli. Spetta sia a chi ha una partita IVA sia a chi è assunto presso un hotel o un ristorante.
Il credito d’imposta è esente da tassazione e può essere utilizzato in compensazione da altre imposte oppure (caso raro) ceduto a banche.

Il budget complessivo stanziato dal Governo ammonta a 1 milione di euro per il 2021, e la stessa cifra è già stata stanziata anche per il 2022 e il 2023.


Metodo Bastianich è un corso di aggiornamento professionale compatibile
con quanto previsto dal comma 118 lettera c) dell’art. 1 Legge 178/2020, quindi il suo costo può essere ridotto del 40% grazie al credito d’imposta, recuperabile con il tuo prossimo F24.

IL PACCHETTO

PREMIUM

€497

€407 + Iva
€336 con Bonus Chef

  • Videocorso Metodo Bastianich
  • Attestato di partecipazione
  • Manuale Metodo Bastianich
  • Accesso all'esclusiva Community
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LA COMMUNITY

Attualmente abbiamo più di

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persone in community pronte ad aiutarti. Un luogo dove poter crescere costantemente insieme.

Il valore aggiunto di questo corso è la possibilità di conoscere professionisti come te all'interno della nostra Community che vogliono creare, migliorarsi e imparare. Potrai fare domande e rispondere tu stesso ai dubbi di tutti i membri. 

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PARLANO DI NOI

CHI CI STA GIÀ SEGUENDO

Davide M.

Quando sei da anni nel mondo della ristorazione hai paura di ammettere il fallimento. Grazie alla community, mi sono sentito più forte e mi ha dato la giusta grinta per ripartire. 

Armando F.

Era davvero ciò che mi serviva. Lo spiraglio di luce in fondo al tunnel. Consiglio vivamente il corso, adoro lo Chef Cannavacciuolo!

Lorella R.

Grazie Joe! Da qualche anno ho abbandonato il lavoro per dedicarmi completamente alla famiglia. Ho sempre avuto il desiderio di aprire un ristorante e questo corso mi ha motivato tantissimo! Sarò anche pazza ma sto scegliendo la location!

FAQs

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